Entrantes
Hogaza de masa madre
con tomate y ajo
Jamón Joselito ibérico puro bellota
Jamón joselito gr y queso curado
DO La Mancha
Crujiente de bacalao / 4 piezas
Cola de gambas con rebozado de
almendras con papaya y mango
Croquetas caseras de jamón ibérico
o de espinacas con gambas
Queso frito con mermelada de tomate
Sepionet
Salteado de alcachofa con
calamarcitos
Calamares a la romana
Huevos rotos con gulas y setas
Calamar de potera a la plancha
Huevo 65º con setas y foie
Zamburiñas a la plancha
Quisquilla de Santa Pola
Gamba Roja a la plancha
Gamba Roja al ajillo
Anchoas de bota 00
Pulpo a la brasa
Ostras Gilleardau Nº2
Alcachofas del Camp Plancha con Foie
Ensalada del camp (tomate, cebolla,
capellán y olivas)
Ensalada Mixta natural
Ensalada templada con frutos secos
y rulo de cabra
Latita de caviar Riofrío Russian
Style ecológico (15gr)
Arroces
Arroz de Conejo y Serranas
Arroz con pollo de campo y serranas
Arroz con conejo, pollo de campo
y serranas
Arroz con costra (50 minutos)
Arroz de marisco
Arroz con verdura y presa ibérica
Arroz a banda con tropezones
Arroz con verdura y pollo de campo
Arroz con meloso de rape y verdura
Arroz con verdura y boquerón
Arroz de verdura (vegetariano/vegano)
(por encargo)
Carnes
Chuletas de cordero a la brasa
Pluma alta de Joselito a la brasa
Chuletillas de cabrito con ajetes
Chuletón de vaca frisona
madurado más de 30 días (400-500gr)
Solomillo de ternera nacional
a la parrilla
Solomillo de ternera nacional al foie
Solomillo de ternera nacional con rulo
de cabra gratinado con crujiente de jamón y salsa de naranja
Chuletón de vaca rubia gallega
(30 a 60 meses)
Pescados
Lenguado salvaje
(400 - 500gr)
Bacalao confitado con salsa de setas
Lomo de merluza con cigalas y gambas
Atún rojo de ijada
Rodaballo con refrito de espárragos
y gambas
Lubina a la sal o brasa
(por encargo)
Postres
Tarta de almendra de Elche
Tarta de queso
Crema catalana
Brownie de chocolate casero
Volcán de chocolate caliente
(8 minutos)
Profiteroles con chocolate casero
con crema
Leche frita con helado de turrón
y chocolate caliente
Tiramisú
Pastel de 3 chocolates
Volcán de turrón
(6 minutos)
torrija caramelizada
suflé de melocotón
Helado de dátil
Helado de turrón de jijona
helado de yogurth con frutos rojos
Sorbete de limón con cava
tarta al whisky
sorbete de mandarina
sopa de chocolate blanco con
frutos rojos
fresas con nata
fresas con chocolate blanco
piña natural
fruta variada
repostería
Volcán de chocolate
(sin gluten)
