El restaurante Matola, en el campo de Elche, ha sido el primero en recibir la nueva insignia del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Alicante a los restaurantes implicados en la protección y promoción de este sector en esta ciudad del bajo Vinalopó.De la mano del presidente del Consejo Regulador y de su comisión de promoción, Jose Juan Reus y David Carbonell respectivamente, y acompañados

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El primer dato documental que existe relativo al Domingo de Ramos, se remonta al año 1371, pues se conserva en el Archivo Municipal de Elche, un acta del Consejo Municipal donde se acuerda destinar a la caridad una cantidad el Domingo de Ramos y la celebración de procesiones el Lunes, Martes y Miércoles siguientes. Del mismo modo, en las actas municipales existe constancia